吉林竹筒酒

当竹笋开始拔高，就意味着可以种酒了——竹笋开始成长，却还未完全长成毛竹的这一周，是种酒的***时间。短短的一周，每次种酒，都是一场与时间的赛跑。地利——便是要求因地制宜了。山脚，山腰，山顶，不同的地理位置，自然会有不同的地理环境，哪怕是在同一座山，差别一样明显。自山脚至山腰，水汽的丰富度一路下降。而水在酿制这竹筒酒的过程中，又起着至关重要的作用。在山脚，充沛的水分使得竹筒中的水含量也相应增加，稀释了原浆酒的浓度。当酒精浓度越来越小，再也恫吓不了小虫子时，这株竹子便也走向了——甜味能吸引无数虫子。蚕食这株竹子，直至它走向死亡。所以，山脚注入的原浆酒的度数就要比山腰的要高一些。竹子淡淡的清香，丝丝缕缕地融入了馥郁棉柔的酒中形成了竹筒酒淡淡的竹香味。